我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
8 n& m8 e$ ]* g9 f2 N) J1、标准管理体系
! |  `  a# R% M: K" U6 G管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
0 i3 v. N7 [9 @2 D1 l标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
  o9 P  R* h- H1 f技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
3 R3 i/ Y+ ~, \& S( eSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

8 j4 d2 G  J2 g; _# l2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
+ H4 u3 W( g; A' d: g$ M/ `: [% Z' G产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
, Q7 {  L3 N: Y$ k; N) P形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
. Q2 ^/ z& H# O( w% QSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
4 S" M; N/ V; b4 _: vSAC/TC11/SCI年会审查。
* y4 z, ]9 Y& E0 g卫生部批准。
5、结论
6 X0 \& S9 @) l( m* f- U食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
) k7 U. C1 |0 v! R7 q国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
1 ~( Q, b7 d6 |% X4 t行业自律是食用香料管理的基础。
* s% o7 `: j3 q5 B+ ]我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
4 f& a0 j# t8 J* c3 ^9 |% p加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
% w; ?; m' G9 _1 y  x6 X5 p食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
+ B' ]$ [. P( n8 X% c. f' h法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
2 G2 A1 ?+ x+ u( _# B分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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